Es un bizcocho de zanahoria, con manzana y nueces y no se puede aguantar!!!
BIZCOCHO DE ZANAHORIA
INGRDIENTES:
ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 170ºC.
Forramos la base del molde con papel de horno,
engrasamos y reservamos.
Tamizamos la harina, el bicarbonato, la
levadura, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal y reservamos.
Batimos el azúcar y el aceite hasta que esté
totalmente integrado. Añadimos los huevos, uno a uno, y no añadimos el siguiente
hasta que el anterior esté bien integrado en la mezcla.
Agregamos la harina en tres veces, y batimos
despacio para no sobrebatir la mezcla. Cuando la harina esté totalmente
integrada agregamos las zanahorias ralladas, la manzana troceada y las nueces.
Mezclamos bien y ponemos toda la mezcla en el molde.
QUEDÓ MUY ESPONJOSO TANTO EN EL CENTRO COMO LOS LADOS
Horneamos durante 45-60 minutos o hasta que pinchemos con un palillo en el
centro y salga limpio. Cuando saquemos el bizcocho fuera lo dejamos enfriar
durante 20 minutos o media hora dentro del molde y a continuación ya lo podemos
desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Con estas cantidades me salió uno grande como de 23 que llevé al cole y uno pequeño de 15 que dejé en casa, y ni uno ni otro me duró nada de nada, no quedaron ni las migas. Con ese que tenemos casi todas que se desmolda por los lados nos vale si echamos ahí toda la masa os saldrá más alto y ya está.
Lo normal es comer este bizcocho acompañado de una crema de queso o cream cheese icing, que en alguna otra receta de cupcakes podéis ver la receta, pero si lo queréis sólo espolvoreado con un poco de azúcar glas o con una costrita de azúcar moreno por encima hecha en los últimos minutos de horno, o con alguna mermelada rica al lado estará igual de exquisito.
Espero que os guste y me contéis si lo habéis hecho, bueno pronto recetita nueva que llega la Navidad y es época de dulces, vamos a hornear!!!
Besos
Laura.